Исследование химического состава фенольной фракции коптильного препарата методом хромато-масс-спектрометрии

УДК

543.42:630*86

DOI:

Аннотация

Методом хромато-масс-спектрометрии коптильного препарата ВНИРО установлено наличие фенольных соединений, обладающих высокой бактерицидной активностью.

Сведения об авторах

Ключевые слова

хромато-масс-спектрометрия, коптильные препараты, фенольные соединения

Литература

1. Загороднов В.П. Методические основы исследования химической природы аромата копчения // Сб. науч. тр. ВНИРО. – М., 1986. – С. 61–65.

2. Исследование методом масс спектрометрии жидких продуктов термической и химической переработки древесины. 4. Состав фенольной фракции коптильного препарата «Вахтоль» / Б.Я. Зорин, С.В. Волкович, Н.Н. Гришин и др. // Химия древесины. – 1987. – № 5. – С. 102–106.

3. Курко В.И. Основы бездымного копчения. – М.: Легкая и пищевая пром-сть, 1984. – 228 с.

4. Машинная информационно-поисковая система на базе каталога полных масс-спектров / Б.Г. Дерендяев, В.А. Контюг, К.С. Лебедев, О.Н. Шарапова // Автометрия. – 1979. – № 4.– С. 3–13.

5. Методы анализа продуктов пирогенетической переработки древесины / В.П. Сумароков, З.М. Володуцкая, В.А. Высоцкая, Е.В. Клинских. – М.; Л.: Лесбумиздат, 1960. – 251 с.

6. Родина Т.Г., Камалова Т.А., Куликов Ю.М. Хромато-масс-спектрометрия фенольной фракции коптильного препарата // Пищевая технология. – 1984. – № 1. – С. 16–18. – (Изв. высш. учеб. заведений).

7. Хмельницкий Р.А., Бродский Е.С. Хромато-масс-спектрометрия.- М.: Химия, 1984. – 216 с.

8. Massenspektrometrie einiger Modellsubstanzen des Lignins / V. Kovacik., J. Skamla, D. Joniak, B. Kosikova // I. Chem. Ber. – 1969. – N 102. –h. 1513–1522.

Ссылка на английскую версию:

Chemical Composition Investigation of Smoker Phenol Fraction by Chromato-mass-spectrometry Method

B.Ya.Zorin, E.A. Demchenko, V.M. Trishin, A.I. Kiprianov

Chemical Composition Investigation of Smoker Phenol Fraction by Chromato-mass-spectrometry Method

The presence of phenol compounds with high antibacterial activity has been determined by the method of chromato-mass-spectrometry of smoker VNIRO.