Химический состав вегетативной час­ти топинамбура и ее использование

УДК

664.165

DOI:

Аннотация

Изучен химический состав вегетативной части топинамбура в процессе роста; разработана технология получения экстрактов из вегетативной части топинамбура.с последующим их концентрированием до сиропов; изучены физико- химические показатели сиропов; получены гигиенические сертификаты качества  на эти продукты и показано их соответствие ТУ 9185-001-02067907-94.

Сведения об авторах

Ключевые слова

Литература

1. Бобровник Л.Д., Дорохович A. M., Ремесло Н.В. Топинамбурновый вид,нетрадиционного, сырья, для лечебно-диетических продуктов // Тез. докл. Всесоюз.:конф. 25-27 апреля 1992 г. - 235 с.
2. Оболенская А.В., Ельницкая З. П., Леонович А.А. Лабораторные работы по химии древесины и целлюлозы..- М.: Экология, 1991-310 с.
3. Попова М.И., Рождественская Е.В., Рогозина Н. Г. Получение фруктозы // Тез. докл.;Всесоюз. конф. молодых ученых, г Киев, 1988, - 7 с.
4. Прокопенко А. С., Юрченко Х.Ф. Химический состав и питательность клубней топинамбура //. Тез. докл. III Всесоюз. научно-техн. конф. 7-11 октября 1991 г., Одесса. - 134 с.